Nấu đường trắng và đường mạch nha để tạo hỗn hợp caramel, nấu đến khi có màu cánh gián. Nấu cho đến sệt hỗn hợp sữa, whipping cream, bột bắp. Trộn cả 2 hỗn hợp đã nấu tiếp tục  nấu ấm 60 độ sau đó bỏ bơ và phô mai mascarpone. Dùng máy xay cầm tay xay đều sau đó giữ ở ngăn mát tủ lạnh. Ủ lạnh trà qua đêm cùng với whipping, nấu ấm sau đó lọc bỏ trà, bỏ chocolate và gel khuấy tan, dùng máy xay nhuyễn. Để hỗn hợp nguội 30 - 35 độ rồi đánh bông whipping, trộn bột (kỹ thuật fold) nhẹ cho đến hết hỗn hợp lỏng.tro choi ghep hinh/default